اكتشف أفضل طريقة لتحضير أجنحة الدجاج المتبلة بخطوات سهلة ونكهات لذيذة. وصفة شهية يحبها الكبار والصغار، غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم.
لا يوجد خلاف على أن أجنحة الدجاج من أشهى الأكلات التي يعشقها الجميع، وغالبًا ما يسعى الأشخاص إلى شرائها من المطاعم نظرًًا إلى طعمها المقرمش وتتبيلتها الرائعة.
سنتعرف في هذا المقال على سر التتبيلة المميزة للمطاعم وبمكونات أكثر صحية:
أجنحة الدجاج المتبلة بطريقة صحية
لا داعي لشراء اجنجة الدجاج الممن المطاعم بعد اليوم، بامكانك اعدادها منزليا بنفس المذاق وبطريقة أكثر صحة، كل ما عليك هو اتباع أفضل طريقة لعمل اجنحة الدجاج كما يلي:
1. المكونات
إليك المكونات التي تحتاجها لتحضير وصفة أجنحة الدجاج اللذيذة والمتبلة:
- كيلو من أجنحة الدجاج.
- ليمونة واحدة بقشرها.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقتين ونصف كبيرة من زيت الزيتون .
- ثُمن كوب من الكاتشب.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة صويا صوص.
- نصف ملعقة كبيرة برش ليمون.
- نصف ملعقة كبيرة خردل.
- ملعقة كبيرة واحدة صوص حار (اختياري).
2. طريقة التحضير
لتحضير أجنحة الدجاج بتتبيلة المطاعم المميزة قم باتباع الخطوات التالية:
- ضع أجنحة الدجاج بوعاء، ورتب فوقها شرائح ليمونة مقطعة بقشرها، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الدقيق، وكمية قليلة من الماء مناسبة لغسل الدجاج.
- اخلط أجنحة الدجاج جيدًا مع قطع الليمون والملح والدقيق والماء، وتخلص من أي زوائد غير مرغوبة في الأجنحة.
- صفي أجنحة الدجاج من المكونات السابقة، ومن ثم قم بغسله جيدًا، تأكد من فرك كل قطعة على حدا، للتخلص من أي زفر أو رائحة غير مرغوبة.
- أحضر وعاء نظيف لتجهيز التتبيلة، ثم ضع الزيت، والكاتشب، والثوم المهروس، والفلفل الأسود، والبابريكا، وصويا الصوص، والخردل، وبرش الليمون، وصوص الحار حسب رغبتك.
- امزج المكونات جيدا يدويا، إلى أن يتجانس الخليط.
- حمي الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية أي ما يعادل 375 فهرنهايت.
- جفف الأجنحة جيدًا باستخدام المناشف الورقية المخصصة للمطبخ، التي لا يبقى لها أثر على الأطعمة، التنشيف مهم حتى يلتصق الصوص بالدجاج.
- قطع أجنحة الدجاج إلى نصفين وتخلص من الجزء الثالث غير المرغوب به.
- اضف أجنحة الدجاج إلى التتبيلة، وقلبها جيدًا حتى تمتزج جميع القطع بالتتبيلة، ثم غطيتها وانقعها لمدة ساعتين أو ليلة كاملة داخل الثلاجة.
- ضع الأجنحة المقطعة بطريقة متباعدة فوق ورق الزبدة أو السيلكون في الصينية.
- قم بشوي الأجنحة لمدة 45 دقيقة أو إلى أن تنضج.
من الجدير بالذكر أنه يمكنك طهيها في المقلاة الهوائية على حرارة 180 درجة لمدة 20–25 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
السعرات الحرارية في أجنحة الدجاج المتبلة
إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو تهتم بالقيم الغذائية لوصفاتك، فإليك تقدير متوسط للسعرات الحرارية في هذه الوصفة:
- 100 غرام من أجنحة الدجاج المشوية (مع التتبيلة) تحتوي على نحو 210 إلى 250 سعرة حرارية، وذلك بحسب كمية الجلد وكمية الزيت المستخدمة في التحضير.
- في هذه الوصفة، نستخدم زيت الزيتون وتتبيلة خفيفة وشوي في الفرن بدل القلي، ما يجعل السعرات أقل نسبيًا.
- إذا حضّرت كيلو كامل من الأجنحة، فالمحتوى الكامل للوصفة (مع التتبيلة) يُقدّر بحوالي 2000 إلى 2300 سعرة حرارية تقريبًا.
- الحصة الواحدة (5-6 قطع متوسطة) تحتوي على ما يقارب 350 إلى 400 سعرة حرارية.
نصيحة غذائية: يمكنك خفض السعرات أكثر بإزالة جلد الأجنحة قبل التتبيل وتقليل كمية الصوص الحار والكاتشب، كما أن استخدام ورق الزبدة في الشوي يقلل من امتصاص الدهون
نصائح صحية لتحضير أجنحة الدجاج المتبلة
لتطهو وصفة أجنحة الدجاج المتبلة بطريقة صحية أكثر، إليك بعض الإرشادات:
1. أزل الجلد عن الأجنحة قبل إعدادها
يساعد ذلك في تقليل نسبة الدهون في الوصفة، خاصةً إذا كنت تتبع حمية غذائية، إذ أن جلد الدجاج يحتوي على الدهون المشبعة التي تسبب السمنة، وأمراض القلب والشرايين، وارتفاع ضغط الدم.
2. اكتفِ بالتتبيلة ولا تتناول الوصفة مع الإضافات
لست بحاجة إلى استخدام صوص آخر مثل المايونيز أو غيره إلى جانب الأجنحة، إذ أن التتبيلة في هذه الوصفة تجعل اجنحة الدجاج رطبة وطرية.
3. لا تستبدل زيت الزيتون بالزيوت الأخرى
تأكد من استخدام زيت الزيتون في الوصفة، فهذا يجعلها صحية أكثر من استخدام أنواع الزيوت النباتية الأخرى، كما أن شويها يقلل من نسبة الدهون المهدرجة والمتحولة عما إذا تم قليها.
