أفضل الطرق للحفاظ على صحة الكلى وتعزيز وظائفها هو اتباع نظام غذائي صحي، تعرف في هذا المقال على الخضار المفيدة لمرضى الكلى.
الخضار المفيدة لمرضى الكلى
للكلى في جسم الإنسان وظائف عديدة ومهمة، ومن أهم هذه الوظائف، تصفية الدم من الفضلات عن طريق البول، والمساعدة في الحفاظ على توازن مستويات السوائل في الجسم.
وعندما لا تعمل الكلى بشكل صحيح، يؤدي ذلك إلى حدوث خلل في وظائفها وتراكم الفضلات في الدم، لذلك يجب على مرضى الكلى اتباع نظام خاص بهم.
إذ يجب أن يحتوي هذا النظام على مصادر ذات نسب منخفضة من الصوديوم، والبوتاسيوم، والفوسفور، والبروتين.
تشتمل الخضار المفيدة لمرضى الكلى على ما يلي:
1- الفليفلة الحمراء
تعد الفليفلة الحمراء من الخضار المفيدة لمرضى الكلى لاحتوائها على نسبة منخفضة من البوتاسيوم، إذ أن حبة متوسطة من الفليفلة الحمراء تحتوي على:
- بوتاسيوم: 213 مليغرام.
- صوديوم: 2.5 مليغرام.
- فسفور: 27 مليغرام
- بروتين: غرام واحد.
كما تعتبر الفليفلة الحمراء مصدرًا غنيًا في فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، وحمض الفوليك، والألياف، إضافة إلى مادة الليكوبين وهي إحدى مضادات الأكسدة، وجميع هذه العناصر الغذائية مهمة لتعزيز جهاز المناعة.
2- الملفوف
للملفوف الأحمر والأخضر فوائد عديدة، إذ يساعد في المحافظة على مستوى السكر في الدم، ويقلل من الإصابة بأمراض الكلى والكبد، كما يعد مصدرًا جيدًا لفيتامين ك، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، وحمض الفوليك، والألياف.
ويحتوي الكوب الواحد من الملفوف المقطع على:
- صوديوم: 20 مليغرام.
- بوتاسيوم: 161 مليغرام.
- فوسفور: 29 ملغرام.
- بروتين: 1.4 غرام.
3- القرنبيط
يعتبر القرنبيط أيضًا من أفضل الخضار المفيدة لمرضى الكلى، إذ يحتوي نصف الكوب من القرنبيط المسلوق على:
- بوتاسيوم: 88 مليغرام.
- صوديوم: 9.3 مليغرام.
- فوسفور: 20 مليغرام.
- بروتين: غرام واحد.
كما يحتوي القرنبيط على عناصر غذائية عديدة ومفيدة لمرضى الكلى، ومن هذه العناصر فيتامين ك، وحمض الفوليك، والألياف، ويعد مصدرًا لمضادات الأكسدة، ومضادات الإلتهابات.
4- الثوم
يحتوي الثوم على مركبات لها خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للإلتهاب، ويعد مصدرًا جيدًا لفيتامين ب6، والمنغنيز, كما أن الثلاث فصوص من الثوم تحتوي على:
- بوتاسيوم: 36 مليغرام.
- صوديوم: 1.5 مليغرام.
- فوسفور: 14 مليغرام.
- بروتين: 0.5 غرام.
5- البصل
تتمثل أهمية البصل في أنه مصدرًا جيدًا لفيتامين ج، والمنغنيز، وفيتامين ب، كما يحتوي على ألياف تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
إذ تحتوي الحبة الصغيرة من البصل على:
- بوتاسيوم: 102 مليغرام.
- صوديوم: 3 مليغرام.
- فوسفور: 20 مليغرام.
- بروتين: 0.8 غرام.
6- الفجل
يمكن إضافة الفجل إلى النظام التغذوي للكلى، وذلك لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من البوتاسيوم، والفوسفور، إذ أن نصف الكوب من شرائح الفجل تحتوي على:
- بوتاسيوم: 135 مليغرام.
- صوديوم: 23 مليغرام.
- فوسفور: 12 مليغرام.
- بروتين: 0.5 غرام.
كما يحتوي الفجل على عناصر غذائية مهمة مثل فيتامين أ، وحمض الفوليك، مما يجعله من الخضار المفيدة لمرضى الكلى.
نصائح تغذوية لمرضى الكلى
ينصح الخبراء مرضى الكلى بمراجعة أخصائي التغذية، وذلك لمساعدتهم باتباع نظام غذائي صحي مناسب لمرض الكلى.
إذ يجب على مرضى الكلى الحد والتحكم في نسب العناصر الغذائية المهمة وهي: البوتاسيوم، والصوديوم، والفوسفور.
وفيما يأتي أهم النصائح التغذوية لمرضى الكلى:
1- تقليل الملح في النظام الغذائي
يوصي أخصائي التغذية مرضى الكلى بضرورة تقليل الملح في نظامهم الغذائي، وذلك لاحتوائه على معدن الصوديوم، ويمكن تقليل الملح من خلال الاقتراحات الآتية:
- عدم استخدام الملح أثناء الطبخ.
- قراءة الملصق التغذوي، وتجنب الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 300 ملغرام من الصوديوم.
- اختيار المعلبات المكتوب عليها “دون ملح مضاف”.
- اختيار الأطعمة قليلة الملح.
- عدم شراء اللحوم المبردة أو المجمدة بمحلول أو المنكهة.
2- الابتعاد عن مصادر البوتاسيوم
يتواجد البوتاسيوم في العديد من الخضروات والفواكه، لذلك يجب تجنب بعض أنواع الفواكه، والخضروات، وفيما يأتي بعض المصادر الغنية بالبوتاسيوم:
- الشمام، والأفوكادو، والموز.
- البرتقال، وعصير البرتقال.
- البندورة، وصوص البندورة، وعصير البندورة.
- البروكلي.
- القرع، والقرع الشتوي.
- المكسرات، وزبدة البندق.
- حبوب النخالة.
3- الحد من الفوسفور
تعتبر منتجات الألبان المصدر الرئيسي للفوسفور، إذ يجب تقليل استهلاك الحليب إلى كوب واحد في اليوم، أو تناول 45 غرام من الجبن في اليوم، وفيما يأتي مصادر أخرى للفوسفور:
- الفاصولياء، والبروكلي، والفطر.
- النخالة، وحبوب القمح، والشوفان.
- الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، لذلك يفضل استخدام الخبز الأبيض.
- المشروبات الغازية.
