هل سكر ستيفيا مناسب لمرضى السكري؟ وما تأثيره على صحة الكلى؟ تعرف في هذا المقال على إجابة لتساؤلاتك كافة حول سكر الستيفيا:
سكر ستيفيا (Stevia Sugar)
يعد سكر الستيفيا من المحليات الصناعية الطبيعية التي تستخدم كبديل للسكر التقليدي، يتم استخراج سكر الستيفيا من نبات الستيفيا (Stevia rebaudiana)، وهو نبات ينمو في بعض المناطق الاستوائية.
لا يحتوي سكر الستيفيا على سعرات حرارية، لذا يعتبر خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يحاولون تقليل استهلاك السكر أو السعرات الحرارية.
ويصنف سكر الستيفيا على أنه أكثر حلاوة بكثير من السكر التقليدي، لذلك ينصح باستخدام كمية أقل منه لتحقيق نفس الحلاوة.
من المهم ملاحظة أن هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أن استهلاك سكر الستيفيا قد يكون آمنًا للأفراد، ولكن يفضل دائمًا استشارة الطبيب قبل تغيير نظامك الغذائي أو استخدام محليات صناعية جديدة، خاصة إذا كنت تعاني من حالات طبية معينة.
فوائد سكر ستيفيا
إليك بعض الفوائد المحتملة لسكر الستيفيا:
- خفض السعرات الحرارية: يعتبر سكر الستيفيا خيارًا منخفض السعرات الحرارية، مما يساعد الأفراد الذين يتبعون حمية في فقدان الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.
- مناسب لمرضى السكري: بفضل عدم تأثيره الكبير على مستوى السكر في الدم، يعد سكر الستيفيا اختيارًا آمنًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- حماية الأسنان: بينما يمكن أن يؤدي السكر التقليدي إلى تسوس الأسنان، يظل سكر الستيفيا خيارًا يحافظ على صحة الفم والأسنان.
- توفير طعم حلو: يمكن استخدام سكر الستيفيا في تحضير الأطعمة والحلويات دون القلق بشأن زيادة السعرات الحرارية، فمذاقه حلو.
أضرار سكر ستيفيا
على الرغم من أن سكر ستيفيا آمنًا لمعظم الأشخاص عند استهلاكه بشكل معتدل، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية التي قد تضر البعض، تشمل الآتي:
1. التأثير على الكلى
يُعتبر سكر ستيفيا مدرًا للبول، مما يعني أنه يزيد من سرعة إخراج الجسم للماء والكهارل من الجسم عبر البول.
ونظرًا لأن الكلية مسؤولة عن تصفية وإنتاج البول، اعتبر خبراء الصحة في البداية أن استهلاك سكر ستيفيا على المدى الطويل يمكن أن يتسبب في ضرر للكلى.
ومع ذلك، خلصت إحدى الدراسات العلمية -التي أجريت على عينة من مرضى الكلى المزمن- أن سكر ستيفيا قد يساعد في الوقاية من أضرار الكلى.
إذ أظهرت الدراسة، أن سكر ستيفيا قلل من مستويات الكرياتينين وحمض اليوريك والسكر في الدم والميكرو ألبومين لديهم.
2. مشاكل في الجهاز الهضمي
قد يعاني بعض الأشخاص من مشاكل في الجهاز الهضمي -مثل الغازات أو الإسهال- عند تناول كميات كبيرة من سكر ستيفيا.
3. طعم مر
قد يشعر بعض الأشخاص بطعمًا مر أو مُرًّا معدني بعد إضافة سكر الستيفيا إلى طعامهم، خاصةً عند استخدام كميات كبيرة.
4. تأثيرات على الضغط الدم والسكر
هناك بعض الأبحاث التي تشير إلى أن سكر ستيفيا قد يؤثر على ضغط الدم والسكر، لكن هذه الآثار قد تكون طفيفة.
إذ قد يخفض سكر ستيفيا من ضغط الدم ومستويات السكر في الدم، وقد يتداخل مع الأدوية المستخدمة لعلاج هذه الحالات عند بعض المرضى.
5. الحساسية الفردية
قد يكون بعض الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بالحساسية بعد إضافة سكر ستيفيا إلى طعامهم أو شرابهم، وقد يلاحظون ظهور أعراض الحساسية مثل الحكة والاحمرار.
من الجدير بالذكر، أن معظم هذه الأضرار تظهر عند الإفراط في استخدام سكر ستيفيا وليس عند تناولها بشكل معتدل، كما يفضل دائمًا استشارة الطبيب قبل القيام بتغيير على النظام الغذائي.
استخدامات سكر ستيفيا
إليك بعض الاستخدامات الشائعة لسكر ستيفيا:
- الحلويات والخبز: يمكن استخدام سكر الستيفيا في تحضير الحلويات والمخبوزات بدلاً من السكر التقليدي، إذ يوفر الحلاوة دون إضافة السعرات الحرارية الزائدة.
- المشروبات الساخنة والباردة: يمكن إضافة سكر الستيفيا إلى الشاي، أو القهوة، أو المشروبات الباردة لتحسين الطعم دون زيادة في السعرات الحرارية.
- الإضافات الغذائية: يمكن استخدام سكر الستيفيا كمكمل غذائي في صورة مسحوق أو سائل لتحلية الزبادي، الشوفان، أو الحبوب الأخرى.
- الصلصات: يمكن أن يستخدم سكر الستيفيا لتحلية الصلصات، سواء كانت حلوة أو مالحة.
- المربيات: يمكن استخدام سكر الستيفيا في تحضير المربيات، وتحلية الفواكه المجففة.
- الآيس كريم والحلويات الأخرى: يمكنك إضافة سكر الستيفيا إلى الآيس كريم والحلويات الأخرى، لتوفير الحلاوة دون زيادة في السعرات الحرارية.
من الجدير بالذكر، أن تأثيرات الطعم والقوام قد تختلف بين سكر الستيفيا والسكر التقليدي، ولذا يفضل تجربته في الوصفات وتعديل الكميات وفقًا للذوق الشخصي.
