6 خضار مفيدة لمرضى الكلى 

إذا كنت  أو أحد أفراد عائلتك مصابين بمرض الكلى، فمن الضروري تناول الأطعمة الصحية التي تساعد الكلى في الحفاظ على توازن الأملاح والمعادن في الجسم، تعرف معنا في هذا المقال على أفضل خضار مفيدة لمرضى الكلى.

مواصفات الخضار المفيدة لمرضى الكلى

تؤدي الكلى وظائف عديدة مهمة للجسم مثل: تنقية الدم من الفضلات والسموم وإخراجها عن طريق البول، والحفاظ على توازن المعادن والسوائل في الجسم، لذا فإن الحفاظ على صحتها أمرًا ضروريًا.

لذا يجدر بمريض الكلى الاهتمام بضبط مستوى السكر في الدم، وعلاج ضغط الدم المرتفع، والحصول على نظام غذائي صحي حتى لا تتأثر أداء وظائف الكلى.

يعتمد النظام الغذائي الصحي لمرضى الكلى على عدة عوامل منها: تحديد كمية الصوديوم، والبوتاسيوم، والفوسفور، والبروتين، وبالتالي يتطلب هذا النظام تناول أطعمة بها كميات منخفضة من هذه العناصر للحفاظ على صحة الكلى.

قد يواجه مرضى الكلى صعوبة في معرفة أفضل الخضروات المفيدة لهم، يوصي خبراء الصحة باختيار مرضى الكلى الخضار التي تحتوي على كميات قليلة من الصوديوم، والبوتاسيوم، والفوسفور، والبروتين.

أمثلة على خضار مفيدة لمرضى الكلى 

فيما يأتي قائمة خضار مفيدة لمرضى الكلى، التي يوصي خبراء الصحة بتناولها:

1. الملفوف

يعد الملفوف أحد أنواع الخضروات الورقية، والذي يتواجد بأصناف متنوعة مثل الملفوف الأبيض، والملفوف الأخضر، والملفوف الأحمر.

يحتوي الملفوف على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تساعد في تنظيم سكر الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض الكلى والكبد.

ويمتاز الملفوف باحتوائه على كميات منخفضة من الصوديوم، والبوتاسيوم، والفوسفور، والبروتين، ما يجعله ضمن قائمة الخضار المفيدة لمرضى الكلى.

2. الجرجير 

يعد الجرجير من الخضروات الورقية الغنية بالألياف والعناصر الغذائية المفيدة. 

إذ يحتوي الجرجير على كمية قليلة من الصوديوم والبوتاسيوم، كما أنه يخفض ضغط الدم لاحتوائه على النترات، لذلك هو من الخضروات المفيدة لمرضى الكلى، خاصةً وأن ارتفاع ضغط الدم من أحد أبرز أسباب الإصابة بأمراض الكلى.

يمكنك إضافة الجرجير إلى السلطات، والأطباق الجانبية للحصول نكهة مميزة.

3. الفلفل الحلو

يحتوي الفلفل الحلو على العديد من العناصر الغذائية، والفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج، ومضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف. بالإضافة لاحتوائه على كميات منخفضة من الصوديوم والبوتاسيوم.

يمكن لمرضى الكلى إضافة الفلفل الحلو للسلطات وتناوله طازجًا أومطبوخًا.

4. القرنبيط 

يعد القرنبيط من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة المضادة للالتهاب، ويمكن لمريض الكلى تناول القرنبيط وذلك عن طريق سلقه وهرسه دون إضافة ملح.

5. البصل

يحتوي البصل على المنغنيز، وفيتامين ب، وفيتامين ج، وحمض الفوليك بالإضافة إلى البريبايوتك التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والأمعاء.  

كما يضيف البصل نكهة للطعام دون الحاجة إلى إضافة ملح الطعام، يمكنك إضافة البصل إلى طبق السلطة أو إلى بعض الأطعمة المطبوخة.

من الجدير بالذكر، أن البصل على كمية منخفضة من الصوديوم، والفوسفور، والبروتين.

6. الثوم

يحتوي الثوم على عناصر غذائية مفيدة للجسم مثل المنغنيز، وفيتامين ب6، والكبريت الذي يجعله مضادًا للالتهاب، كما يحتوي الثوم على نسب منخفضة من الصوديوم، والبوتاسيوم، والفوسفور.

من الجدير بالتنويه، أن إضافة الثوم للطعام تقلل من استخدام ملح الطعام وذلك بسبب نكهته المميزة.

وبعد أن تعرفنا على أنواع خضار مفيدة لمرضى الكلى، نوضح في الجدول التالي نسبة الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والبروتين في هذه الخضروات:

الأطعمة الممنوعة لمرضى الكلى 

يُمنع مريض الكلى من تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والبروتين، وذلك لصعوبة تخلص الكلى منها.

 وتشمل الأطعمة الممنوعة ما يلي:

1. الأطعمة المعلبة كالحساء، والخضروات المعلبة كالفاصوليا، فهي تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم.
2. الوجبات السريعة والوجبات مسبقة التحضير.
3. المخللات لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الملح.
4. اللحوم المصنعة، مثل: الهوت دوج والمرتديلا، لاحتوائها على نسبة عالية من الملح والبروتين.
5. الوجبات الخفيفة غير الصحية، مثل رقائق البطاطا والمقرمشات.
6. الأرز البني وخبز القمح الكامل لاحتوائهم على كمية كبيرة من الفوسفور والبوتاسيوم.
7. الألبان، فهي مصدر غني بالبروتين والفوسفور والبوتاسيوم.
8. الفواكه الغنية بالبوتاسيوم، مثل: الموز، والبرتقال، والمشمش.
9. الخضراوات الغنية بالبوتاسيوم، مثل البندورة، والبطاطا، والسبانخ. 

يساعد تناول الأطعمة الطازجة وخضار مفيدة لمرضى الكلى على تحسين وظائف الكلى والمحافظة عليها.

ومن الضروري لمرضى الكلى اتباع نظام غذائي صحي يتناسب مع حالتهم الصحية. لذا ينبغي للمريض استشارة الطبيب بشأن الأطعمة المسموحة والممنوعة لحالته الصحية، فقد تختلف الأطعمة بناءً على حالة المريض.