هل تبحث عن طريقة مضمونة وصحية لتحضير البيتيفور؟ نقدم لك طريقة عمل البيتيفور الصحيحة وبأقل سعرات حرارية ممكنة، إضافة لفوائد البتيفور وأضراره المحتملة على صحتك:
طريقة عمل البيتيفور
يعد البيتيفور (Petit Fours) من ضمن أشهر أنواع الحلويات الفرنسية، ويمتاز بقوامه الهش وبمذاقه اللذيذ، غالبًا ما يتم تقديمه في المناسبات والأعياد.
فيما يأتي طريقة عمل البيتيفور في المنزل، بطريقة صحية وبأقل عدد من السعرات الحرارية:
1. المكونات
فيما يأتي المكونات التي قد تلزمك لتحضير البيتيفور في المنزل:
- كوب وربع من الزبدة غير مملحة 250 غرام.
- كوب من السكر الناعم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- بيضة واحدة.
- صفار بيضة واحدة.
- 2 كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
2. الحشوة والتزيين
يمكنك استخدام الحشوة المفضلة لك ولعائلتك حسب رغبتك، إليك المقترحات الآتية:
- مربى المشمش.
- شوكولاتة.
3. طريقة التحضير
فيما يأتي خطوات تحضير البيتي فور في المنزل، تأكد من اتباعها على الترتيب:
- اخفق الزبدة والسكر الناعم في وعاء كبير.
- أضف الفانيليا، والبيضة، وصفار البيضة واخلطها جيدًا.
- أضف الدقيق تدريجيًا، واستمر في التحريك حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غلّف العجينة بورق نايلون وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
- شكل العجينة باستخدام ألة تشكيل البيتيفور، وضعها على صينية مغلفة بورق زبدة.
- اخبز البتيفور في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- اترك البتيفور ليبرد تمامًا قبل التزيين.
- ابدأ بقطعة من البيتفور، ضع عليها طبقة من مربى المشمش أو الشوكولاتة، ثم غطّها بقطعة أخرى من البيتفور بنفس الشكل.
من الجدير بالذكر، أنه يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى العجينة مثل الكاكاو أو الفستق الحلبي، كما تستطيع استخدام أي نوع من المربى للحشو.
4. السعرات الحرارية في البتيفور
بعد أن تعرفت على طريقة عمل البيتيفور، يُقدر مجموع السعرات الحرارية في وصفة البيتيفور لكل قطعة ب470 سعرة حرارية، موزعة على المكونات الآتية:
- الزبدة: 120 سعرة حرارية.
- السكر الناعم: 100 سعرة حرارية.
- الدقيق: 75 سعرة حرارية.
- البيض: 75 سعرة حرارية.
- مربى المشمش: 50 سعرة حرارية.
- الشوكولاتة: 50 سعرة حرارية.
فيما يأتي أبرز النصائح لتقليل السعرات الحرارية في وصفة البتيفور:
- استخدم زبدة قليلة الدسم أو بديلاً نباتيًا.
- استبدل السكر الناعم بسكر طبيعي مثل العسل أو شراب القيقب.
- قلل كمية مربى المشمش.
- استخدم كمية قليلة من الشوكولاتة للتزيين.
فوائد البتيفور
توفر وصفة البتيفور كمية جيدة من السعرات الحرارية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاطات اليومية، وتحتوي على العناصر الغذائية التي تعزز من صحة القلب وصحة الجهاز الهضمي.
كما تحتوي وصفة البتيفور على العديد من المكونات المفيدة للجسم، من بينها ما يأتي:
- الزبدة، التي تعد مصدرًا غنيًا بالدهون المشبعة وفيتامين أ.
- السكر الناعم، الذي يعد مصدرًا مهمًا للطاقة.
- الدقيق، وهو غني بالكربوهيدرات والألياف.
- البيض، الذي يحتوي على البروتين، والعديد من الفيتامينات والمعادن.
- مربى المشمش، الغني بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة.
- الشوكولاتة، والتي تصنف من الأطعمة المليئة بمضادات الأكسدة.
من الجدير بالذكر، أن البتي فور من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية والسكريات، لذلك ينبغي تناولها باعتدال، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو المصابين بالسمنة.
ويوصي اخصائيي التغذية بتناول البيتفور بمعدل قطعة أو اثنتين فقط في اليوم.
أضرار البتيفور على الجسم
قد تسبب وصفة البتيفور بعض الأضرار على الجسم في حال الإفراط في تناولها، وتحضيرها دون مراعاة القواعد الصحية، تشمل أضرار البيتيفور ما يلي:
- زيادة الوزن، وتسوس الأسنان.
- السكري، وارتفاع ضغط الدم.
- ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم.
- زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
أشخاص يمنع عليهم تناول وصفة البتيفور
يوصي خبراء الصحة الفئات الآتية بعدم تناول البيتيفور:
- مرضى السكري: إذ تحتوي الوصفة على كمية عالية من السكر، مما قد يرفع مستوى السكر في الدم بشكل كبير.
- المصابون بالسمنة: إذ تحتوي الوصفة على كمية مرتفعة من السعرات الحرارية، مما قد يسبب زيادة الوزن.
- مرضى القلب: تحتوي الوصفة على كمية عالية من الدهون المشبعة، مما قد يرفع مستوى الكوليسترول في الدم.
- مرضى ضغط الدم المرتفع: تصنف هذه الوصفة بأنها مرتفعة الصوديوم، مما قد يرفع ضغط الدم.
من الجدير بالذكر، أنه ينبغي على النساء الحوامل أو المرضعات استشارة الطبيب قبل تناول البتيفور.
